水-被遗忘的营养素
Pedro E.Urriola，明尼苏达大学，Oct. 8, 2020
翻译自National Hog Farmer，张艳芳译）
水占新生仔猪体重的80%，是所有营养素中最基本的营养素之一。然而，在养殖过程中，许多养猪专业人士往往会忽视对水的数量和质量的评估，从而导致对这一重要资源的利用不善。
因此，水被认为是“被遗忘的营养素”。越来越多的证据表明，我们不应继续忽视水在猪肉生产、猪的健康以及环境可持续性方面的作用。因此，在Allen D.Leman猪的大会上，有一个专门的研讨会从猪营养和猪肉生产角度出发，讨论有关水的基本管理和应用问题，以最大限度地提高猪的生产性能。这里，我主要介绍下研讨会中重点讨论的部分主题。
爱荷华州立大学的John Patience解释了为什么水如此重要，猪需要多少水，同时阐述了水之所以必不可少的很多原因。例如，因为水在开始变热之前可以吸收大量的热量，所以水对猪和所有生物的热平衡至关重要，因为每蒸发1克水可以带走540卡的热量，这个数值几乎是其他溶剂的10倍。此外，机体代谢和生理活动需要一种介质来传递营养、化学反应和消除废物。
水很好地发挥了这些作用。1头体重45kg的猪每天可以喝大约5.5升的水。影响需水量和保水性的最大因素是猪肌肉沉积的能力和采食量。估算需水量的一种实用方法是在热平衡条件下，采用水料比，每摄入1kg饲料的同时需要摄入3L的水。但是因为猪的需求量是动态的和复杂的，我们很难准确估计，所以我们应该供应足够水，让动物们需要喝多少就喝多少（自由饮水）。
同样，水的质量也很重要，兽医、营养学家以及饲养人员都经常质疑仔猪的饲养困难是受水质差的影响。因此，明尼苏达大学的Brigit Lozinski对明尼苏达州境内的水源进行了鉴定。Lozinski对各地进行了调查，并对水进行了取样和分析，评广泛估了各地水的质量。然后，他选择了2处高质量水源的水和一处低质量水源的水，分别饲喂给3组不同的断奶仔猪进行试验。她的试验结果是在生长性能、肠道屏障功能以及其他生理和免疫参数方面几乎没有观察到任何差异。试验结果表明，在最佳管理条件下，猪能够适应不同成分的饮用水。
在猪的某些特殊阶段，如断奶，疾病等关键时期，水是向猪提供药物（如抗生素治疗）的主要载体。但在实际生产中，同一圈的猪之间、不同圈的猪之间以及不同栋的猪之间的实际摄入药物剂量有很大的差异。这种变异性意味着一些猪可能接受的药物剂量低于最佳剂量，而其他猪可能会摄入过量的药物。澳大利亚墨尔本大学的Steve Little推荐了一个9点指导原则，以指导通过水给猪用药时的最佳实践。
- 考虑输水管道的设计
- 保持所有饮水器的最佳流速
- 定期检测水质
- 使用适当的抗菌剂
- 准确计算给药猪的实际数量和体重
- 根据猪的季节性饮水规律给药
- 使用足够的加药泵
- 使用稀释储备液以确保高的抽运速率
- 在给药期间使用搅拌器混合溶液
研讨会的最后一个主题是如何通过管理水以最大限度地提高猪的生产性能。Nat Stas, Pig Improvement Co.,提供了一套全面的建议，以确保猪场每天水的稳定供应，并且当出现问题时，畜舍管理员就可以排除故障。在猪圈中安装饮水器的时候需要考虑的因素包括每个饮水器容纳的猪只数量、饮水器的高度和饮水器的布局。在仔猪转入猪圈前，养殖者应该测试每个圈的水的流速，这是一个非常重要的步骤，但又经常被忽视。同时，在养殖过程中也要注意经常测试和调整水的流速。
总之，在本次研讨会上提到了水在猪的生产性能发挥和养猪生产中各个方面的重要性，同时特别强调了水在畜舍中的应用。